Cómo cocinar carne fría

Cómo cocinar carne fría: temas candentes y guías prácticas en Internet en los últimos 10 días

Recientemente, el método de cocción de la carne fría se ha convertido en uno de los temas candentes en las plataformas sociales. Ya sea que se trate de una fuente de proteínas de alta calidad en la que se centran los entusiastas del fitness o de que las amas de casa discutan consejos prácticos de cocina, el método de cocción de la carne fría ha provocado un debate generalizado. La siguiente es una guía práctica combinada con puntos de acceso en toda la red.

1. Estadísticas de temas de actualidad en los últimos 10 días.

2. Tres métodos básicos para cocinar carne fría

1. Método de cocción lenta en agua fría (el más popular)

Pasos:
① Cortar la carne en trozos y ponerla en la olla con agua fría.
② Agregue rodajas de jengibre y vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
③ Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 90 minutos.
④ Los palillos pueden penetrar fácilmente y la comida se cocinará completamente.

2. Método de cocción sous vide a baja temperatura (recomendado por el Partido de la Ciencia y la Tecnología)

Equipo requerido:
- Máquina de envasado al vacío
- Olla de cocción lenta a baja temperatura
Control de temperatura:
Mantener a 58 ℃ durante 4 horas para mantener la carne fresca y tierna.

3. Método de cocción rápida con olla a presión (primera opción por su eficiencia)

Comparación de tiempo:
Guiso tradicional: 2 horas
Olla a presión: 25 minutos

3. Las 3 mejores soluciones de condimentos que se discuten acaloradamente en Internet

1.Versión picante de Sichuan(Tik Tok tiene el mayor número de me gusta)
Ingredientes: Doubanjiang + granos de pimienta de Sichuan + chiles secos
Adecuado para: Carne de tendón de ternera

2.Versión ligera japonesa(Xiaohongshu tiene la mayor colección)
Ingredientes: Mirin + sake + kombu
Bueno para: Solomillo de ternera

3.Versión de vino tinto occidental(Nº 1 en vistas de la estación B)
Ingredientes: vino tinto + romero + pimienta negra
Adecuado para: cubos de pechuga de res

4. Consejos y precauciones de expertos

1. Habilidades para seleccionar carne:
- El tendón de res es la mejor opción para guisar (tiene mucha fascia)
- El solomillo de ternera es apto para freír rápidamente (la carne queda tierna)

2. Seguridad alimentaria:
La carne congelada debe descongelarse por completo.
La temperatura central debe ser superior a 70 ℃

3. Método de ahorro:
Refrigere la carne cocida por no más de 3 días.
El almacenamiento refrigerado requiere aspiración

A través del análisis de los recientes puntos calientes de Internet, se puede ver que al cocinar carne fría, debemos considerar la conveniencia y la retención nutricional. Elija el método que se adapte a sus necesidades y combínelo con condimentos populares para crear platos de carne de res saludables y deliciosos.